用美食唤醒冷冬里的那份爱和温暖！

用美食唤醒冷冬里的那份爱和温暖！

在寒冷的冬季，吃上一顿热乎乎的美食，能大大提升幸福感，暖胃暖身又暖心，有了一种能在凛冽的寒风中跑它三圈的错觉。好了废话不多说，让小文子带上你在这冷冬时节吃出爱的温暖。

老豆腐

平生最识江湖味，听得秋声忆故乡。尝遍五湖四海的味道，最留恋的反而是家乡的味道。譬如一碗普普通通的老豆腐，却是文子觉得最真实最地道的山西味儿。

山西的老豆腐在制作吃法上以打卤见长，是用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。其色泽金红透亮，质微稠，盛入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉，淋点芝麻香油，浓香无比。再配上麻叶油饼，没错，就是这个味儿了！

铜火锅

说起火锅，各位吃货们知道么？火锅分为北派火锅和南派火锅。其中北派火锅包含有：老北京火锅、内蒙肥羊火锅、东北白肉火锅、山东肥牛火锅，羊蝎子火锅和山西铜火锅。

整个锅造型古朴浑厚，一眼望去，宛如一座金碧辉煌的仙阁。

说起山西铜火锅，那要数大同的铜火锅最正宗。五台山上拜佛，大同城里买铜，铜与大同这座城市有着很深的渊源。大同铜火锅名头响亮，1973年法国总统蓬皮杜访华，周恩来总理送给他的礼物就是著名的大同铜火锅。2014年7月大同铜器制作技艺被列入第四批国家级非物质文化遗产名录。

大同铜火锅以木炭为燃料进行涮煮，以羊肉为主要食材，算是典型的北派火锅，特别具有大同独特的地域特色。在口味上，什锦火锅是大同人的最爱。老大同什锦火锅一般选用老式的铜火锅进行烹制，最正宗的是烧木炭的，食材用料很丰富。肉类有大同传统的扒肉条、清蒸丸子、排骨、牛肉等，搭配葫芦条、黄花、木耳、白菜、干豆角等，爽而不腻。除了什锦火锅，用大同特产的铜火锅涮塞北的羊肉，也堪称一绝。涮食用的汤只有高汤，佐料为麻酱。用大同铜火锅涮着地道的西北牧羊，蘸以芝麻酱，细腻味美，很够味道。

上党驴肉

天上龙肉地上驴肉，当你吃过这道上党腊驴肉后一定会觉得名符其实。上党腊驴肉是山西长治市的传统名吃。上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉，因制作创始于腊月而得名。它以新鲜驴肉为主要原料，配以各种香料、佐料，做工极为考究。其肉质肥而不腻、瘦而不柴、香味四溢、回味无穷。其色泽鲜艳，醇香可口，以其独特的风味倾倒美食家，享誉古今。上党腊驴肉具有较高的营养价值，是理想的高蛋白、低脂肪食品。同时又可健胃、活血，是脾虚肾亏和贫血症患者的滋补食品。

疙瘩汤

提到疙瘩汤，作为土生土长的山西人来说，是再熟悉不过的家常汤品了。其制作方法简单，且易消化，是很多人喜欢的传统面食之一。记得小时候，父母下班回家晚了，既要有效率又要有美味的时候，一定会做香浓的疙瘩汤当晚饭。再在汤中打一个荷包蛋，那味道，绝了！

疙瘩汤的制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤等。从饮食健康的角度而言，因疙瘩汤具有热量低、易消化、养胃的特点，更适合晚餐食用。疙瘩汤既可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、菠菜、西红柿等为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。想像冬季下班回到家，吃上一碗热乎乎的疙瘩汤，好像一日疲惫都被融化开了，得劲儿！

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