鲜香入味的几道美食上桌就光盘

鲜香入味的几道美食上桌就光盘

豆油皮炒肉

用料

主料豆油皮100克猪肉200克青红辣椒2个

辅料植物油适量盐适量姜5克生抽5克

做法

1.主料：里脊肉、干油豆皮、青红辣椒辅料：植物油、盐、淀粉、香油、味极鲜、鸡精、姜、生抽

2.把干油豆皮用温水泡软洗净

3.切丝

4.青红辣椒洗净切丝，姜切末

5.里脊肉切丝，用淀粉、味极鲜、香油拌匀腌制入味

6.热锅凉油，油热7层，下脊肉翻炒变色捞起

7.油热加姜，青红辣椒翻炒出香味

8.加油豆皮翻炒均匀

9.加肉丝一起翻炒均匀

10.加盐、生抽

11.加鸡精翻炒均匀即可

剁椒金针菇

材料：金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、小葱、食用油、盐。

做法

1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中，将剁椒铺在金针菇上面。

2、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟。

3、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用，小葱切末，洒在剁椒上。

4、浇一些蒸鱼豉油，撒点盐，最后浇上热油即可。

酸豆角炒猪耳朵

用料

主料酸豆角200克卤猪耳朵1个小米椒4个

辅料植物油适量生抽5克姜5克鸡精1克蒜苗3根

做法

1.主料：酸豆角200克、卤猪耳朵一个

辅料：植物油适量、生抽10克、姜5克、小米椒2个（可选）、蒜苗2根、鸡精1克

2.把酸豆角洗洗最好是用水直接冲洗，切小段，不要切的太小了，要和猪耳朵丝一起炒的，姜切末

3.卤猪耳朵切丝，可以切的稍微小一些，这样和酸豆角搭配比较合适，小米椒切小丁，蒜苗洗净去头尾切小段

4.热锅凉油，加小米椒翻炒出酸辣味道，亮点就是小米椒提辣味了

5.下酸豆角翻炒出酸香味出来以后，要多翻炒一会，这道菜的味道就全靠它出味道了

6.加猪耳朵一起翻炒出油脂出血香味以后

7.加姜末翻炒均匀，因为酸豆角和卤猪耳朵都有咸味，一般不必加盐了

8.加蒜苗丁翻炒出蒜香味，全程如果太干了，可以加少许翻炒，最好汤汁不能太多了，油润润的才好吃

9.加蒜苗丁翻炒出蒜香味，全程如果太干了，可以加少许翻炒，最好汤汁不能太多了，油润润的才好吃

10.加点鸡精翻炒均匀即可出锅了

TAG标签：