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张恒谈当今厨房设计

发布时间:2020-03-04 04:54:49 阅读: 来源:画笔厂家

记者:作为设计师,您认为厨房设计中最重要的考量因素有哪些?

张恒:厨房的设计就有很多要素了比如,厨房的设计风格,一个什么样的环境,空间布局的安全保障等等,都是很重要的,设计过程中设计师一般都会考虑更人性化的实用性功能,也是在设计厨房当中理想化的厨房空间。

记者:您是家中厨房重地的掌握者吗?简单说说您对自家厨房及烹饪美食的美好看法。

张恒:我虽然不太擅长烹饪美食,但是我通过对社会、生活和家庭的接触了解,认为家庭中的任何东西,除了满足日常生活的基本功能以外,它一定是被赋予情感的因素。厨房空间是打造成为家庭情感的中心,厨房不再是简单的橱柜、厨具的集合体,而是可以成为一个家庭成员交流的聚集地。厨房和自然的关系铁律同样存在,回到厨房不仅是回到一个寻找家庭餐桌安全岛的方寸之地,而且是重建人与自然的联系通道。如果说烹饪美食是一种过程,那品尝就是一种享受。而也只有亲手触摸到粮食和蔬菜,才能真正关心生产它们的广阔世界。

记者:能否分享下您个人在烹饪中遇到的一些问题?譬如普遍存在的油烟问题,是相信抽油烟机的功效还是个人有小妙招呢?

张恒:油烟问题是可以尽量避免的,首先,油烟机的选择最好是三档吸风调节的,要比两档的吸力大。 意思就是安装性能、效果较好的油烟机。(这是基础) 其次,你最好选用一块不锈钢背板,背板高度看你的油烟机高度定,这样油烟除了被吸走的,剩下的就是在背墙上和在桌面上。在墙上的可以用一个不锈钢背板,处理起来相当方便,而且随时可以保持干净。在台面就不用多说了,勤清洁就可以了。 还有一个重要的,就是做饭前就要先开油烟机 这样的话基本油烟味道都闻不到。至于是抽油烟机的功效还是个人有小妙招,我觉得两方面都有;随着时代的发展,油烟机的不断更新是必不可少的,但个人的生活习惯对减少油烟也有很大的作用。比如:平常多注意下厨房的通风工作,少用反复烹饪的油,减少油炸的次数等这些都是减少油烟的有效途径。还有,在烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,等炒完菜10分钟后再关抽油烟机。

记者:您作为前沿设计师,本人有没有特别欣赏的设计大师呢?

张恒:当然,我特别欣赏的大师是贝聿铭。这么说吧,与其说是欣赏不如说是敬畏他的精神,一位华人能站在世界的设计舞台上,我十分敬佩。世界是变化的,称之为大师者也在变化着,更替着,俗语说:“长江后浪推前浪”,但隐藏在贝聿铭身后的精神和执着创新,对我来说确实永恒的教科书。

记者:在接手案例时,您认为男业主和女业主对厨房的设计要求会有哪些异同之处?你是如何达到二者的最佳平衡?

张恒:一般来说女业主需要主要考虑到橱柜的布局和使用的方便性,明亮、通风、防潮、安全、卫生。男业主主要考虑到:室内室内风格协调一致,坚持实用、合理、大气的原则。格协调一致,坚持实用、合理、大气的原则。

后记—— 他用设计搭起了一座桥梁,在工作与生活之间回旋流转,将工作与生活完美地融合在一起,在这里,希望执着创新的精神,快乐的平常心能支撑他走向世界的室内设计舞台!

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