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杭州翁隆盛茶号与龙井茶的情缘-【新闻】

发布时间:2021-04-08 11:45:39 阅读: 来源:画笔厂家

杭州翁隆盛茶号与龙井茶的情缘

或许,翁隆盛流传给后人的,真的不仅仅是一张记载着种茶、制茶秘方的纸片,而是一种不断创新、寻找蓝海的精神。

对于杭州翁隆盛茶号的第八代*陈红燕而言,1988年那个夏夜的那一幕已经成为发黄的一抹,永远地留在了记忆里——

从台湾远道而来的伯父,与父亲两人打着手电筒,在深夜的河坊街搜寻着什么,两人鬼鬼祟祟的行踪,和时而低声的窃窃私语,让随同而来的16岁的陈红燕满腹疑惑:莫非伯父竟是从台湾来的间谍?

两人摸索了大半夜才回家,到家后,父亲却并不急着休息,叫过一旁的陈红燕,娓娓道出了一段往事。父亲的语气凝重而略带伤感,然而,这一段不同寻常的往事,却令陈红燕惊讶不已。

原来,陈家竟是过去近三百年间颇负盛名的翁隆盛茶号的传人,曾拥有辉煌巨大的家业!而梳理出翁隆盛的发展历程,则会发现,翁隆盛正是因为其创始人善于创新,找到了属于自己的蓝海,才能延续发展近三百年。

探索,寻找蓝海

要说这翁隆盛茶号,在中国茶叶史上,可是不容小觑的,如果说翁隆盛改变了人们自古饮茶的习惯,一点也不为过。

话还要从清康熙26年(公元1687年)说起。原为大户人家的翁家,因故衰败,家中小姐翁氏被卖入海宁陈家为婢。陈府三公子陈振荣所爱,意欲娶其为妻。门第观念深厚的陈家无论如何也不肯接受翁氏为媳,将两人逐出门庭。

陈振荣带着翁氏来到杭州的梅登高桥,以卖字画为生,兼卖茶叶。数年后生有一子,随母姓翁取名跃庭。

过去人们喝茶,都是将茶叶压制成茶饼,称为龙团凤饼。由于砖茶团茶的储藏饮用有诸多不便,而且由于经过压榨等工序,破坏了茶叶原有的一些功效。所以,两夫妻一直考虑着怎样琢磨一个新的茶叶加工方法,可以更好地出味,将茶叶的功效能保留得更好。然而由于对茶叶的采摘方法、炒锅的温度高低等把握不到位,效果一直不太理想。

翁跃庭在这样一个家庭中长大,自幼耳濡目染,所以,长大后也跟父母一样,将改良茶叶视为己任。

一家人经过反复琢磨、研究、加工,经历了上百次失败,终于在雍正三年(公元1725年)研制成了一种扁平的散茶,取名龙井茶,这种茶在适当的温度下翻炒,不用压制成饼,即可封罐保存。

龙井茶一推出,立刻由于清香扑鼻、回味隽永受到了爱茶者的欢迎,翁家茶铺宾客盈门。不过,翁跃庭并没有就此知足止步,四年之后,他更创制出色、香、味、形俱绝的龙井茶,并按地域口味将茶叶分为狮、龙、云、虎四个字号。就在这一年,翁隆盛茶号正式创立。

那个时候,由于其他茶号没有意识到在茶叶研制上改良创新,所以被翁隆盛远远地落在了后面,待到想奋起直追时,翁隆盛的龙井茶已经享誉盛名,他们再怎么追赶,终究是晚了一步。

如果用现在的观念来看,正是创新二字让翁隆盛找到了属于自己的蓝海,从而牢牢占据了行业的领先地位。

发展,恪守诚信原则

乾隆十六年(公元1751年),乾隆皇帝*次下江南,题写了两块匾额:翁隆盛茶号、天字*茶号。以后再巡杭州,乾隆也必驾临翁隆盛茶号。

到了乾隆五十年(公元1785年),翁隆盛龙井茶更是乘坐中国皇后号海轮远售美国纽约,开创了中国历史上*次华茶运美贸易的先河。道光三十年(1850年),美国*快艇东方号来中国运翁隆盛龙井茶至英国伦敦销售,又开了美国*次来中国运华茶至英国贸易之先河。欧美、东南亚诸国都被人间哪得半回尝的翁隆盛龙井茶所深深折服。 1912年,在美国旧金山举行的巴拿马万国博览会上,翁隆盛龙井茶荣获特等金奖。这同时也是中国在万国博览会上所获得的*块*。

翁隆盛茶号的名声历久弥新、驰名中外,三百年来,尽得人们的争宠。在翁隆盛*辉煌时,有一家总号,七家分号,茶叶销往全国及东南亚、美国、欧洲等地。

陈红燕告诉记者,翁隆盛的茶叶之所以如此受欢迎,其实是有一套翁家的独门秘方,这张秘方从茶叶栽培到*后研制,有一整套完整工序,是翁家多少年来不断创新、改良的成果。

秘方我们无从知晓,但我们可以了解的是,翁隆盛在*兴旺和*困难的时候,都严格恪守管理原则:采购认真,选而复选;焙制精细,保管得法;调剂拼配,巧夺天工;汇集名茶,品种齐全;恪守信用,确保名誉。

而在选茶时则强调每逢进货必采头帮之叶,逾立夏节之二、三、四帮则摈而不取,绝不为了牟利而以次充好欺瞒顾客。更令人赞叹的是,翁隆盛每日销售收入的银元不存银行钱庄,而是洗净后盖上翁隆盛家的橡皮图章,以发茶农。那时市面上充斥着许多假银元,茶农都很怕上当,惟独对翁隆盛家盖过图章的银洋他们非常放心。所以,哪怕在*艰苦的年代,茶农都对翁隆盛拥戴万分,在狮峰、龙井、翁家山等处,每年茶叶收购时,一定要翁隆盛的采购员到了才会开秤。对于内部职工,翁隆盛也是以诚待之。翁隆盛的经理人、账房先生有很大的自主权。对技术人员,则优礼以待。若有员工家属来杭,衣食住行也都由翁隆盛来承担。或许,翁家的制茶秘方是翁隆盛之所以领先于其他茶号的根本,而诚信无欺的原则则是翁隆盛兴旺近三百年的保证。

继承,真正的秘方是创新

由于战乱、政治等外部原因,还有旧式商人思想的局限性,翁隆盛在上世纪三十年代开始走下坡路。1945年,杭州门市仅能勉强维持,对外批发业务已无力恢复。1953年社会主义改造之后,原在清河坊的零售门市部被撤销,而把湖滨同太元茶号改为翁隆盛茶号,后又改为狮峰茶叶店。而今,翁隆盛的制茶秘方传到了陈红燕手里,她一直思考着如何将其发扬光大。她常常回想18年前的那个夜晚,父亲对她说:以后,咱们家的茶号要想重新振兴起来,就要靠你们这一辈了。

8年前,陈红燕关了自己在温州打拼多年开设的几家服装店,带着所有积蓄回到杭州,购回翁隆盛南山分号的老房子,发誓要重新将翁隆盛的品牌发扬光大。

学中医出生的陈红燕,推陈出新,以中医的理论破解茶叶的原理,历经8年时光,自行研制出一种新的茶树品种。她说:虽然龙井茶是翁隆盛首创,但经过这么多年的发展,龙井已是全杭州的龙井,是所有爱茶者的龙井,已经成为了一种文化。而今,我要发扬翁隆盛,就是要创制一种新品种的茶,让爱茶者获得另一种不同的享受。

这一新品种不用农药,也不施化肥。别的茶树要四到五年才可采摘,而她培育的新品种茶树一年即可收采。在职员培训、茶园选地、茶苗培育等方面她都事必亲躬。她对记者说:我都有一双男人的脚了,都是爬山爬出来的。在几百块山地之中才能挑选出一两块适合种植的基地。要考察山地的坡度,湿度,盐碱度,还要考虑阳光、水源等等因素。只有好的茶园才能种植好茶树,而只有好的茶树才能产好茶叶。

而今,她已投入两千多万元,这在许多人看来,是很不可理解的:打着翁隆盛这块金字招牌,收收成品茶,包装包装然后卖卖,赚钱不是挺容易挺方便吗?

但陈红燕不这样看:我身上背负着家族的责任,要复兴‘翁隆盛’,我不能干伤害品牌的事,必须考虑得更长远。

而且,在陈红燕的构想里,翁隆盛不单单只经营茶叶,应该去发现更加广阔的蓝海——茶叶被称为百药*,含有茶多酚、维生素等多种有利于人体的成分,如果以茶叶做食品、保健品、化妆品,那将会是另一番广阔天地。

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