解馋下饭的几道家常菜，简单美味

解馋下饭的几道家常菜，简单美味红焖猪脚食材：猪前蹄1只、冰糖1块、桂皮2片、八角2颗、香叶2片、姜一小块、油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、豆腐乳1块、陈醋一小勺、啤酒.料酒或白酒适量、鸡精适量；做法：1、猪蹄剁好，然后放入冷水锅中煮，煮开后，继续煮5分钟以上，然后捞出来，清洗干净备用。2、锅里放油，冰糖放入，如果是整块的，小火加热一会儿，锅铲拍一下，冰糖会全部碎，小火，锅铲搅动，出现泡后，糖色就是炒好了，早了颜色不好看，晚了会糊！3、放入猪蹄翻炒，翻炒上色，放入八角、桂皮、香叶、姜片....继续翻炒！炒出香味，放白胡椒粉，生抽，陈醋，半瓶啤酒或二勺料酒、或一勺白酒，然后再加开水，倒入高压锅，上汽之后，改中小火压5分钟，愛吃特别烂的，可以多几分钟。4、倒回锅里，加一块豆腐乳，捣碎，中小火焖煮！汤汁收至剩一半时，放盐，大火收汁，收干汁后...放一点鸡精，不放也行。家常炖鸡翅食材：鸡翅土豆青红椒葱姜八角桂皮香叶生抽料酒油盐做法1.鸡翅表面斜切两刀放入碗中，加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟；2.烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；3.将腌制好的鸡翅放入；4.将两面煎至金黄；5.加入适量的料酒和生抽，翻炒一下；6.加入适量的水加盖煮上五分钟；7.再捞出大料；8.加入土豆块，加盖继续煮上十五分钟；9.加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁即可；10.盛入碗中，表面放上小葱，即可酱香鱿鱼须食材：鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油做法：1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。2、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了。黄焖鸡翅食材：鸡翅500g；香菇6朵；木耳5朵；干红辣椒2根；姜1块；大蒜3瓣；青蒜2根；料酒30ml（二汤匙）；生抽30ml（二汤匙）；蚝油30ml（二汤匙）；老抽15ml（一汤匙）；盐3g（二分之一茶匙）；糖5g（一茶匙）做法1、干香菇用40度左右的温水浸泡1小时，洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时，去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段，洗净后沥干水分。2、姜去皮切片，把鸡翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制20分钟。锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入鸡翅和姜片，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。3、放入香菇和木耳，倒入清水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）4、调入糖，盖上盖子，调成小火，焖制15分钟。打开盖子，调入盐，搅拌均匀，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火。放入剩余的青蒜段（1根），翻炒几下即可出锅盛盘。香辣爆炒腰花食材：洋葱适量、黑木耳适量、猪腰子2个、葱2根、姜1个、蒜3瓣、干辣椒随意、料酒少许、蚝油少许、生抽少许、鸡精适量、豆瓣酱适量、白糖少许、花椒粉少许、香醋少许、花椒粒随意做法1.猪腰子洗干净。2.对半切开。3.撕去筋膜。4.剔去白色部分。5.竖切划出口子不切断。6.横切划出一排口子切一刀，成条状。切好后放入清水中浸泡去腥味。7.黑木耳用热水泡发。8.姜切丝，蒜拍扁，葱白切丁，葱切花，干辣椒对半切开，洋葱切丝。9.准备个小碗，调去一勺生抽，一勺醋，少许白糖，一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉，鸡精调匀待用。泡水后的腰花捞出沥水。10.锅中倒油烧热，加入一大勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，干辣椒小火炒出红油香味。11.下洋葱木耳翻炒均匀。12.倒入腰花大火炒匀。13.淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟。14.临出锅前撒葱花即可。蒜蓉剁椒蒸豆腐食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝做法：1、准备好所有的食材。豆腐切小块开水焯烫沥干水分。2、蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。3、加入调好的料汁出香味关火。把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。然后蒸制58分钟。取出散上葱丝即可。

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