虾的五种做法，简单又美味！

虾的五种做法，简单又美味！

一：白灼虾

1、锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开

2、水烧开后放入处理好的虾

3、虾放入后，用中火煮一分钟即熄火

4、将虾捞出沥净水准备好喜爱的调味料蘸着吃即可

二：椒盐基围虾

1、新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开

2、洗净沥干水加少许盐腌十五分钟左右

3、半锅油加姜片蒜头烧热

4、锅内入腌好的虾炸至完全变色即盛出待用

5、另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾

6、翻炒后撒入椒盐炒匀，关火后再加入葱花炒匀即可

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三：蒜蓉基围虾

1、基围虾去虾线，背后剖开，洗净沥干

2、基围虾加盐和料酒腌制十五分钟，葱切段，蒜切末

3、腌好的虾，在盘子里摆好，再铺上蒜末和葱段

4、再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的话，虾容易老

5、蒸锅加水烧开上气后，放入虾蒸二至三分钟，虾变色即可

6、时间不能太长，时间长了虾容易老

四：茄汁大虾

1、虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须

2、用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠，葱姜蒜切碎

3、将虾放入盘中，放入盐、白胡椒粉、料酒腌制十五分钟

4、锅中热油，五成热时放葱姜蒜煸香

5、放入基围虾翻炒至虾变红色

6、放入番茄沙司，放入少许盐翻炒

7、加入白醋、白糖拌均匀即可出锅五：香辣基围虾

1、大虾开背挑纱线，去头

2、料酒和姜腌制片刻起油锅

3、油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出

4、然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化

5、之后放豆瓣炒出红油，再倒少许生抽然后开大火放入虾

6、变色后放入葱段爆炒，出锅前三十秒倒入一些香醋提香

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